这个问题并没有一个简单的“是”或“否”的答案。要解答这个问题，需要进行更深入的分析，涉及多个方面，包括学校的历史背景、学科实力、录取分数线、毕业生就业情况以及社会声誉等等。简单粗暴地将一所学校定义为“垫底”，是对学校和学生的片面解读。

首先，需要明确“越秀”指的是哪所学校。浙江省内以“越秀”命名的本科院校，最有可能指的是浙江越秀外国语学院。这是一所民办本科院校，专注于外语教育。理解其定位至关重要，因为民办院校与公办院校在经费来源、师资力量、招生政策等方面都存在显著差异，这直接影响了其综合实力和社会认可度。

其次，不能单纯依赖录取分数线来判断一所学校的优劣。虽然录取分数线是衡量学校受欢迎程度的一个指标，但它受到多种因素的影响，比如招生计划、报考人数、专业热门程度等等。浙江越秀外国语学院的录取分数线，相对省内其他公办本科院校而言，确实较低。但这并不意味着学校的教学质量必然低下。录取分数线只能反映考生选择的偏好，并不能完全体现学校的真实水平。况且，民办院校的招生方式也更加灵活，可能存在多种录取渠道。

更重要的是考察学校的学科建设和师资力量。浙江越秀外国语学院在外语教育领域具有一定的优势，开设了多个语种的专业，并且积极开展国际交流与合作。学校拥有一批具有海外留学经历或教学经验的教师，他们为学生提供了专业的语言技能培训和跨文化交流的机会。当然，与一些历史悠久的重点大学相比，其师资力量和科研水平还有一定的差距，这也是客观存在的。

此外，毕业生就业情况也是衡量学校办学质量的重要标准。浙江越秀外国语学院的毕业生主要面向外贸、翻译、旅游等行业就业。学校积极与企业合作，为学生提供实习和就业机会。虽然毕业生的平均薪资可能低于一些热门专业的毕业生，但在外语相关领域，毕业生仍然具有一定的竞争力。

另外，社会声誉也是一个需要考虑的因素。民办院校在社会上的认可度通常低于公办院校，这是由历史原因和社会认知造成的。但是，随着民办教育的不断发展和质量的提升，越来越多的民办院校也受到了社会的认可。浙江越秀外国语学院也在不断努力提升自身的办学水平和社会影响力，通过改善教学设施、引进优秀师资、加强校企合作等方式，提高学校的声誉。

我们还应该考虑到浙江省内高等教育的整体格局。浙江省拥有多所实力雄厚的重点大学，如浙江大学、宁波大学等。这些大学在学科建设、科研实力和社会声誉方面都处于领先地位。相比之下，浙江越秀外国语学院作为一所民办本科院校，在资源和实力上都存在一定的差距。但这并不意味着它可以被简单地定义为“垫底”。

总而言之，评判一所学校的优劣是一个复杂的过程，不能只看录取分数线，更要综合考虑学校的学科实力、师资力量、毕业生就业情况和社会声誉等多个方面。浙江越秀外国语学院作为一所专注于外语教育的民办本科院校，在特定领域具有一定的优势和特色。虽然与省内一些顶尖大学相比存在差距，但它也在不断发展和进步，为学生提供接受高等教育的机会。因此，简单地将越秀定义为浙江“垫底”的本科，是一种不全面、不客观的评价。每个学校都有其存在的价值和意义，重要的是学生能否在学校提供的平台上，充分发挥自己的潜力，实现自身的发展。判断一所学校是否适合自己，需要结合自身的需求、兴趣和职业规划，做出理性的选择。每个人对“好”大学的定义都不同，适合自己的才是最好的。