允许添加的食品添加剂

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国对食品添加剂的使用实行严格的审批制度，只有经过安全性评价，证明对人体无害，且具有明确使用必要性的添加剂才能被允许使用。

GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》详细列出了允许使用的食品添加剂种类、使用范围和最大使用量。常见的食品添加剂包括：

着色剂：用于改善食品色泽，如胭脂红、柠檬黄等。必须控制用量，避免过度着色。

防腐剂：抑制微生物生长，延长食品保质期，如山梨酸钾、苯甲酸钠等。需要严格控制使用量，以防止对人体产生危害。

抗氧化剂：防止食品氧化变质，如维生素C、维生素E等。

甜味剂：赋予食品甜味，如阿斯巴甜、三氯蔗糖等。部分甜味剂可能对特殊人群产生影响，需要注意标识。

增稠剂：增加食品黏稠度，改善口感，如羧甲基纤维素钠、黄原胶等。

酸度调节剂：调节食品酸碱度，改善风味，如柠檬酸、乳酸等。

乳化剂：使油水混合均匀，改善食品质地，如大豆卵磷脂、单硬脂酸甘油酯等。

允许使用的营养强化剂

为了改善国民营养状况，我国允许在某些食品中添加营养强化剂。营养强化剂是指为增加食品的营养价值而加入食品中的天然或者人工合成的营养素和其他营养成分。

GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》规定了允许使用的营养强化剂种类、使用范围和使用量。常见的营养强化剂包括：

维生素：如维生素A、维生素D、维生素C、维生素B族等。

矿物质：如钙、铁、锌、碘等。

氨基酸：如赖氨酸、蛋氨酸等。

营养强化剂的使用需要符合国家标准，避免过度强化，造成营养失衡。

生产经营者必须遵守的规定

食品生产经营者在使用食品添加剂和营养强化剂时，必须严格遵守以下规定：

1. 符合国家标准：使用的食品添加剂和营养强化剂必须符合GB 2760和GB 14880的规定。

2. 明确标识：在食品标签上必须如实标明使用的所有食品添加剂和营养强化剂的名称。

3. 控制用量：严格按照国家标准规定的最大使用量使用，不得超量使用。

4. 记录台账：建立食品添加剂和营养强化剂的使用台账，详细记录使用情况，以备查验。

5. 安全管理：加强对食品添加剂和营养强化剂的安全管理，防止滥用和误用。

6. 资质审查：对供应商的资质进行严格审查，确保采购的食品添加剂和营养强化剂符合国家标准。

不得添加的物质

法律法规明确禁止在食品中添加以下物质：

非食用物质：如工业用化学品、农药等。

滥用的食品添加剂：如超范围、超量使用的食品添加剂。

未经批准的新食品添加剂：未经过安全性评价和审批的新食品添加剂。

其他可能危害人体健康的物质：如非法添加的药物成分。

违规行为的法律责任

食品生产经营者违反食品安全法律法规，添加非食用物质、滥用食品添加剂，或者生产经营不符合食品安全标准的食品，将承担以下法律责任：

行政处罚：没收违法所得、罚款、吊销许可证等。

刑事责任：构成犯罪的，依法追究刑事责任。

民事赔偿责任：对消费者造成损害的，承担赔偿责任。

总结

食品生产经营者必须严格遵守食品安全法律法规，正确使用食品添加剂和营养强化剂，严禁添加非食用物质和其他可能危害人体健康的物质。只有这样，才能确保食品安全，保障消费者的健康权益。