剩余价值理论是马克思主义政治经济学的核心组成部分，它深刻揭示了资本主义剥削的本质。而利润，作为资本主义生产的目的和动力，与剩余价值之间存在着既联系又区别的辩证关系。理解二者之间的关系，对于我们认识资本主义经济运行的规律至关重要。

从本质上看，利润是剩余价值的转化形式。剩余价值是工人劳动创造的、被资本家无偿占有的价值，是资本家获得利润的源泉。在资本主义生产过程中，资本家投入资本购买生产资料和劳动力，工人通过劳动创造出新的价值，这个新的价值不仅补偿了生产资料的价值和劳动力的价值（即工资），还产生了超过这些价值的部分，这就是剩余价值。资本家将这部分剩余价值据为己有，体现了资本主义的剥削关系。

但是，剩余价值并不能直接表现为利润。这是因为在实际的资本主义经济运行中，资本的形态多种多样，不同部门的资本家投入的资本构成比例也不同。有的部门资本有机构成高（即不变资本占总资本的比例高），有的部门资本有机构成低。如果按照各个部门实际生产的剩余价值进行分配，那么资本有机构成高的部门将会获得较少的收益，而资本有机构成低的部门将会获得较多的收益。这显然是不公平的，也不利于资本的自由流动和资源配置。

为了解决这个问题，资本主义经济中出现了平均利润率的概念。平均利润率是指社会总剩余价值与社会总资本的比率。各个部门的资本家不再按照自己部门实际生产的剩余价值来获得收益，而是按照平均利润率来分配剩余价值。这样，资本有机构成高的部门也能获得较高的收益，资本有机构成低的部门则会获得相对较低的收益。这种按照平均利润率分配的收益就是平均利润。

因此，我们可以说，利润是剩余价值的转化形式，是剩余价值经过平均化后的表现。利润掩盖了资本主义剥削的本质，使剥削关系看起来更加隐蔽。因为在利润的分配中，资本家似乎是按照资本的投入比例来获得收益，而不是按照剥削工人的剩余价值来获得收益。

利润的形态多种多样，除了平均利润之外，还有商业利润、银行利润、地租等。这些不同形态的利润，本质上都是剩余价值的不同转化形式。例如，商业利润是商业资本家通过买卖商品获得的收益，这种收益来源于工业资本家生产的剩余价值。银行利润是银行家通过贷款获得的利息收入，这种收入也来源于产业资本家生产的剩余价值。地租是土地所有者凭借土地所有权获得的收入，这种收入同样来源于农业劳动者创造的剩余价值。

理解利润和剩余价值的关系，有助于我们更深刻地认识资本主义的本质。资本主义的生产目的是追求利润的最大化，而利润的源泉是剩余价值。为了获得更多的剩余价值，资本家会不断地提高劳动生产率，加强对工人的剥削。这种对利润的无止境的追求，是导致资本主义经济危机的根本原因。

此外，利润作为资本主义经济运行的动力，也会促进社会生产力的发展。资本家为了获得更高的利润，会不断地进行技术创新，提高生产效率，从而推动社会生产力的进步。但是，这种进步是以牺牲工人的利益为代价的，是以加剧社会不平等为代价的。

因此，我们需要辩证地看待利润和剩余价值的关系。一方面，我们要看到利润是剩余价值的转化形式，它掩盖了资本主义剥削的本质；另一方面，我们也要看到利润作为资本主义经济运行的动力，也会促进社会生产力的发展。只有这样，我们才能更全面地理解资本主义经济运行的规律，为我们分析现实经济问题提供理论指导。

总而言之，利润和剩余价值的关系是一种转化和表现的关系。剩余价值是本质，是源泉，而利润是经过一系列转化后的表现形式。 深刻理解这种关系，能够帮助我们透过现象看本质，认清资本主义社会中剥削关系的实质，并为我们理解和分析当代资本主义经济现象提供理论基础。