要了解哪些西班牙大学的学历受到中国教育部认可，最可靠的途径是查询教育部留学服务中心的官方网站。网站上会公布经过认证的国外院校名单，这些学校的学历回国后可以进行学历认证，这才是衡量一所西班牙大学是否被中国认可的官方标准。

为什么会出现“中国唯一认可”的误解呢？可能的原因有很多。一种可能是某些留学中介为了推广特定院校，而采用的一种营销策略。另一种可能是人们对中国学历认证制度的理解存在偏差，误以为只有少数几所大学是被完全认可的。

那么，哪些西班牙大学是比较受中国学生欢迎，并且学历在中国认可度较高的呢？以下列举几所，但请注意，这并非“唯一”的选择，而是一些具有代表性的例子：

1. 马德里自治大学：作为西班牙最顶尖的大学之一，马德里自治大学在各个学科领域都享有盛誉。其经济学、医学、法学等专业在国际上也名列前茅。该校与许多中国大学有合作项目，方便中国学生申请。

2. 巴塞罗那大学：历史悠久，学术氛围浓厚，是加泰罗尼亚地区最好的大学。其医学、法律、人文社科等专业实力强劲。巴塞罗那大学的国际化程度很高，吸引了来自世界各地的学生。

3. 康普顿斯大学：西班牙规模最大的公立大学，也是历史最悠久的大学之一。其在文学、哲学、历史学等领域的研究具有很高的学术地位。康普顿斯大学的师资力量雄厚，教学资源丰富。

4. 瓦伦西亚大学：西班牙历史最悠久的大学之一，位于美丽的瓦伦西亚市。其在医学、生物学、工程学等领域有很强的实力。瓦伦西亚大学的地理位置优越，生活成本相对较低，是性价比较高的留学选择。

除了以上几所大学，还有许多其他的西班牙大学也同样优秀，例如庞培法布拉大学、纳瓦拉大学、IE商学院等。选择哪所大学，应该根据个人的学术背景、兴趣爱好、职业规划以及经济状况等因素综合考虑。

在选择西班牙大学时，除了关注学校的综合排名和专业排名外，还需要考虑以下几个方面：

语言要求：大部分西班牙大学的授课语言是西班牙语，因此需要具备一定的西班牙语水平。部分大学也提供英语授课的课程，但数量相对较少。

申请条件：不同大学、不同专业的申请条件可能有所不同，需要仔细查阅学校的官方网站。一般来说，需要提供高中或大学成绩单、语言成绩证明、推荐信等材料。

留学费用：西班牙的留学费用相对欧美国家来说较低，但仍然是一笔不小的开支。需要提前做好预算，并了解清楚学费、生活费、住宿费等各项费用。

地理位置：西班牙各个城市的生活方式和文化氛围有所不同，需要根据自己的喜好选择合适的城市。

总而言之，不存在“中国唯一认可的西班牙大学”的说法。中国教育部认可的是经过正规程序认证的国外学历学位。在选择西班牙大学时，应该以教育部留学服务中心的认证名单为准，并综合考虑各种因素，选择最适合自己的大学。同时，要警惕虚假宣传和过度承诺，避免上当受骗。留学是一项重要的决定，需要充分的准备和理性的思考。不要盲目听信“唯一认可”之类的说法，而要根据自己的实际情况做出明智的选择。